Pourquoi  le Pouilly-Fumé s’appelle-t-il ainsi ? Est-il vraiment fumé ? Le Bon Gustave vous éclaire !

D’où vient le Pouilly-Fumé ?

carte vignoble loire

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Pour commencer, le Pouilly-Fumé, aussi appelé blanc-fumé de Pouilly, est un vin qui vient de la Vallée de la Loire, plus précisément vers Nevers, à Pouilly-sur-Loire. Il est issu du cépage Sauvignon blanc et s’étend sur 1200 hectares. Mais pourquoi ce nom ?

 

 

 

 

Pourquoi s’appelle-t-il ainsi ?

Il se surnomme Pouilly-Fumé car les vignes se trouvent sur un sol calcaire, ce qui lui donne un goût qu’on appelle de « pierre à fusil » et des saveurs de « fumé ». Ce « fumé » permet de le reconnaitre entre tous. C’est un vin sec et parfumé. Il était le vin préféré de Louis XI.

Dégusté avec du saumon fumé, il sera parfait.

Attention à ne pas confondre…

Attention toutefois à ne pas le confondre avec le Pouilly-Fuissé qui est un vin du sud de la Bourgogne, produit vers Mâcon. Lui est issu du cépage Chardonnay et est un vin plutôt minéral que vous pourrez déguster avec des fruits de mer. 

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