A boire avec vos crêpes !

A boire avec vos crêpes !

La Chandeleur frappe à votre porte et vous avez hâte de manger de bonnes crêpes ! Bien qu’affairé à préparer la pâte, n’oubliez pas de mettre une bonne bouteille au frais pour les accompagner !

Voilà les accords que nous vous proposons : classiques ou détonnants, à vous de voir.

Avec vos crêpes sucrées

  • Rhône : Muscat de Beaumes de Venise – Chante Coucou – Domaine de la Ligière (bio)
    Intense et frais, avec des notes d’agrumes confits, ce vin doux naturel est une valeur sûre à la Chandeleur.
  • Italie : Prosecco – Semi brut – Domaine La Tordera
    Les fines bulles de ce Prosecco apporteront une touche de vitalité à votre palais. Ses notes d’amande assureront le côté gourmand.
  • Bourgogne : Crémant de Bourgogne – Domaine Erell Ninot
    Les notes briochées et de fruits jaunes de ce Crémant de Bourgogne se marieront très bien avec vos crêpes à la confiture d’abricot.

Avec vos crêpes salées

  • Loire : Saint-Nicolas de Bourgueil – Origine – Domaine des Valettes (bio)
    Peu tannique et avec un nez intense et une pointe de poivron, ce vin accompagnera très bien vos crêpes à base de jambon et de fromage.
  • Alsace : Riesling – Roche Calcaire – Domaine Zind-Humbrecht (biodynamique)
    Grâce à sa bonne vivacité et à ses notes florales, ce riesling s’accordera avec les versions salées au saumon.
  • Beaujolais : Beaujolais Villages – Château Thivin
    Avec des crêpes aux champignons, vous pourrez opter pour ce Beaujolais Villages, fin et très fruité.

Si vous souhaitez commander l’un de ces vins ou si vous avez besoin de conseils personnalisés, contactez un de nos dénicheurs !

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Nos accords mets & vins préférés de la fin d’année

Nos accords mets & vins préférés de la fin d’année

Cette année, c’est vous qui recevez pour le réveillon du jour de l’an ? Vous avez pensé à tout : repas, décoration, animations, mais pas au vin ? Le Bon Gustave vous dévoile ses accords mets-vins préférés !

Voici nos inspirations ! Bien sûr, n’hésitez pas à contacter nos dénicheurs pour plus de renseignements ou pour passer commande.

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Avec vos fruits de mer

  • Alsace : Pinot blanc – Pierres sauvages – Vignoble du rêveur
    Vous apprécierez sa vivacité et ses arômes d’agrumes, qui se marient parfaitement avec les fruits de mer.
  • Mâconnais : Saint Véran – Domaine des vignes du Maynes
    Le côté minéral et les notes d’amande fraîche de ce vin s’allient bien avec les fruits de mer, et notamment les huitres.

Avec votre foie gras

  • Loire : Saumur – Les Perrières – Domaine de Saint Just
    La palette aromatique fruitée du Saumur et sa bouche fraîche vous donneront une sensation d’équilibre face au côté gras de ce met.
  • Sud-Ouest : Jurançon – Moelleux – Domaine Bellegarde
    Avec une tranche de foie gras, vous aimerez les arômes de miel de ce Jurançon et son équilibre entre douceur et vivacité.

Avec du saumon fumé

  • Loire : Menetou-Salon blanc – Domaine Philippe Gilbert
    L’atout de ce Menetou-Salon est sans conteste sa bouche puissante et ses notes d’agrumes qui accompagneront très bien votre saumon.
  • Champagne : Champagne rosé – Domaine Lancelot Pienne
    Pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez pencher pour ce Champagne rosé aux arômes fruités et ronds.

Avec des escargots

  • Mâconnais : Pouilly Fuissé – Domaine Nicolas Maillet
    La structure pleine et entière de ce vin mettra en valeur vos plats à base d’escargots. Nous apprécions aussi chez lui ses notes de noisette et d’amande.
  • Bourgogne : Pinot noir – Château de Citeaux
    Les arômes de fruits rouges et noirs et la bouche structurée de ce Pinot noir accompagneront très bien ce type de plat.

Avec de la volaille en sauce

  • Côtes du Jura : Vin jaune – Domaine Guillaume Overnoy
    Le vin jaune est l’allié parfait de la volaille avec ses accords de fruits secs et de noix ! Nous aimons aussi son côté riche et gourmand.
  • Beaujolais : Beaujolais blanc – Marguerite – Château Thivin
    Pour plus de légèreté, vous pouvez opter pour ce Beaujolais blanc qui vous offrira ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes.

Avec du poisson blanc

  • Loire : Sancerre blanc – Domaine du Carrou
    Les notes d’agrumes de ce Sancerre, et notamment d’orange et de citron, apporteront une acidité qui sera la bienvenue avec vos plats à base de poisson.
  • Corse : Patrimonio – Hauts de Carco – Domaine Antoine-Marie Arena
    Vous apprécierez l’intensité aromatique de ce Patrimonio ainsi que ses notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un accord audacieux !

Avec du gibier

  • Rhône Sud : Châteauneuf-du-pape rouge – Château Bois de Boursan
    Nous aimons beaucoup les arômes riches et intenses de fruits mûrs de ce Châteauneuf-du-pape, idéaux avec le gibier.
  • Rhône Nord : Cornas – Domaine Johann Michel
    La chaleur de ce Cornas et ses notes épicées en font un parfait partenaire de vos plats à base de gibier.

Avec votre fromage

  • Alsace : Gewurtztraminer vendanges tardives – Domaine Bader
    Très aromatique, ce vin accompagnera très bien vos fromages comme les munsters, roqueforts et livarots, grâce à ses notes de muscat et de fruits exotiques.
  • Bugey : Montagnieu – Domaine Bonnard & Fils
    Nous apprécions les arômes de fruits blancs et la douce note briochée de ce vin pour accompagner notre plateau de fromages, notamment de Savoie.

Avec une bûche

  • Bourgogne : Crémant – Domaine Erell Ninot
    Pour accompagner votre bûche avec légèreté, nous vous conseillons les fines bulles de ce Crémant de Bourgogne, à la bouche fraîche et aux notes de fleurs blanches.
  • Piémont : Moscato d’Asti – Primo Bacio – Domaine Scagliola
    Pour plus de gourmandise, vous pouvez opter pour ce Moscato d’Asti, qui, grâce à son incroyable côté fruité et sucré finira votre repas en beauté.

 

Après toutes ces recommandations, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter de belles fêtes de fin d’année et plein de belles surprises pour 2019 !

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Pâques, dénichez les vins en accord avec vos chocolats !

Pâques, dénichez les vins en accord avec vos chocolats !

Le mois de mars se termine et les doux rayons de soleil du printemps apparaissent. Le moment de faire une pause dans votre bikini challenge est venu !

À Pâques, on se lâche et on se fait plaisir entre amis, en famille en dégustant des chocolats sans modération et sans remord. Pour organiser ces festivités Le Bon Gustave vous aide à dénicher LE vin qui saura mettre en valeur votre ou vos chocolats préférés.

La chasse à l’accord parfait vins et chocolats est lancée !

Direction le Portugal pour un accord pleins de sucrosité, et d’onctuosité. Le porto, est un des vins favoris à associer avec  du chocolat noir à l’amertume prononcé. Cependant attention à son prix, ce nectar à une entrée de gamme accessible, mais les prix montent très vite allant jusqu’à 1000€.

porto vin doux naturel

Pour des vins français, direction le sud !

vin france verre

Privilégiez des Maury ou des Banyuls, qui sont des vins doux rouges se rapprochant du Porto. Il s’associent très bien avec des chocolats au lait et des chocolats noirs. Ces vins doux naturels dévoilent des notes complexes, aux arômes de fruits rouges, de cassis ou de pruneau grâce à leur cépage de grenache noire.

Enfin vous l’aurez compris les vins à éviter avec vos chocolats, sont ceux à l’acidité trop prononcée comme les blancs secs ou les rosés. Pour réussir votre accord il faudra donc opter pour un vin suave, avec des notes de sucrosité, fruité, et à la robe rouge.

Le coup de coeur de notre dénicheur

vin doux maury

 

 

Le vin doux naturel du Mas Amiel, un incontournable pour les vins doux naturels du Maury.

Ce vin au mono-cépage de grenache noire, à la robe rubis et aux notes de fruits rouges et noirs vous comblera par sa gourmandise et sa finesse.

Côté fourchette, il s’associe très bien avec des chocolats noirs comme le guanaja de Valrhona ou encore à des desserts à base de fruits rouges.

Quel vin déguster avec sa galette des rois ?

Quel vin déguster avec sa galette des rois ?

Les fêtes de fin d’année se terminent et les bonnes résolutions de l’année sont de mises !  L’Epiphanie c’est LE moment pour profiter une dernière fois (ou pas) d’un moment gourmand à partager autour de la galette des rois.

Mais quel vin saura le mieux sublimer ce moment de plaisir et de partage avec vos proches ? Le Bon Gustave a mené son enquête pour répondre au mieux à vos attentes sucrées !

Sortez les flûtes !

coupe de champagne

Pour les amateurs de bulles nous vous proposons un nectar traditionnel, le Champagne demi- sec dont les bulles s’opposeront à la texture gourmande de la galette pour un meilleur équilibre gustatif. Pour un accord mets & vin effervescent plus sucré nous vous proposons un cru du Bugey, un vin pétillant et rosé le Cerdon.

Les moelleux à l’honneur !

dégustation vin blanc

Pour les amateurs de vin blanc, sortez les moelleux. Un vin sucré aux notes exotiques saura s’accorder harmonieusement avec une galette au coeur fruité ou caramélisé. La dégustation pourra donc se faire avec un vin comme un Côtes de Bergerac ou un Jurançon.

Pour les plus audacieux, nous proposons un vin de glace qui est composé de raisins naturellement plus sucrés, se rapprochant des vins liquoreux. Les cépages les plus connus de ces vins sont alsaciens : le Riesling et le Gewurztaminer, à servir très frais. Ces nectars s’accorderont mélodieusement avec une galette des rois aux saveurs originales comme la violette.

Ces quelques conseils, devraient vous aider à apprécier pleinement les festivités de l’Epiphanie sans commettre d’impairs. Vous êtes désormais prêt à déguster votre galette et à déboucher les bonnes bouteilles !

Découvrez notre recette de galette des rois coup de coeur !

galette des rois